Los 9 mejores preparados frios con Cafés del Valle

Porque los cafés fríos no son solo para el verano, en este post te traemos 9 maneras de preparar tu café de una forma refrescante.

Descubre estas 9 recetas con las que podrás preparar: café con hielo, con helado, batidos, smoothies… pero en cualquier caso un café bien fresquito.

¡Vamos allá con esos cafés tan deliciosos!

Café Frappé o Frappuccino

INGREDIENTES

• 1 café espresso o 1/2 vaso de café instantáneo/soluble
• 100 ml de leche o bebida vegetal
• 1-2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de cubitos de hielo
• Opcional: 1 cucharada de cacao en polvo

 

ELABORACIÓN

• Prepara el café y deja que enfríe.
• Mezcla todos los ingredientes en la batidora.
• Vierte la mezcla en un vaso de cristal.
• Decora por encima con nata montada y tu topping favorito: cacao en polvo, sirope o caramelo.

 

 

Smoothie de Café

 

INGREDIENTES

•     1 café espresso
•     Una bola de tu helado favorito

ELABORACIÓN

•          Prepara el espresso y deja que enfríe un poco.
•          Coloca una bola de helado en un vaso de cristal.
•          Vierte con cuidado en café por encima del helado.

Café Tonic

 INGREDIENTES

• 1 café espresso frío
• 100 ml de tónica
• 1 cucharada de azúcar
• 1 vaso de cubitos de hielo 

ELABORACIÓN

• Prepara el café y déjalo enfriar.
• Echa los cubitos de hielo en un vaso de cristal.
• Incorpora la tónica con ayuda de una cuchara.
• Vierte el café con cuidado encima de la tónica.

 

Affogatto

INGREDIENTES

•    1 café espresso
•    Una bola de t u helado favorito

ELABORACIÓN

•          Prepara el espresso y deja que enfríe un poco.
•          Coloca una bola de helado en un vaso de cristal.
•          Vierte con cuidado en café por encima del helado.

                               Cómo preparar helado de café

TIPO DE PREPARACIÓN

Tiempo preparación 20 minutos

Tiempo reposo 6-10 horas

Dificultad fácil

INGREDIENTES

300 ml de nata para montar

100 ml de leche condensada

3 cucharadas de café del Valle espresso

Toppings para decorar: fideos de chocolate, canela, frutas, sirope, frutos secos...

ELABORACIÓN DE HELADO DE CAFÉ

Disuelve el café soluble en un vaso con el agua.

En un bol, monta la nata bien fría hasta que esté firme.

En otro bol aparte mezcla la leche condensada con el café disuelto en agua, hasta que quede completamente integrado.

Ve incorporando a esta mezcla la nata ya montada, poco a poco, con movimientos suaves y envolventes (debe de quedar una textura bastante líquida).

Coloca la mezcla en un recipiente resistente.

Tápalo con su tapa o con film transparente (en el caso de usar film, debe quedar bien pegado a la mezcla para que no entre aire).

Déjalo en el congelador durante un mínimo de 6 horas o hasta que esté bien congelado.

A la hora de servir, sácalo un poquito antes para que resulte más fácil.

Decora por encima con tus topping favoritos: chocolate, caramelo, sirope o lo que más te guste.

¡Un riquísimo y refrescante postre cafetero!

Café Dalgona

INGREDIENTES

1 café espresso

1/4 de vaso de leche condensada

1 vaso de cubitos de hielo

ELABORACIÓN

En una batidora tritura todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un vaso de cristal.

Decora por encima con un poco de nata montada y fideos o virutas de chocolate.

Café Bombón Helado

INGREDIENTES

1 café espresso
1/4 de vaso de leche condensada
1 vaso de cubitos de hielo

ELABORACIÓN

En una batidora tritura todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en un vaso de cristal.

Decora por encima con un poco de nata montada y fideos o virutas de chocolate.

Cappuccino Freddo

 INGREDIENTES

• 1 café espresso doble
• 100 ml de leche o bebida vegetal
• 1 vaso de cubitos de hielo

ELABORACIÓN

Prepara un espresso doble o doppio.
En una batidora tritura la leche junto con los cubitos de hielo.
Vierte el café en un vaso de cristal.
Añade con cuidado la leche batida con los hielos.
Decora por encima con un poco de canela molida o cacao en polvo.

Cappuccino Helado / Iced Cappuccino

INGREDIENTES

• 1 café espresso
• 100 ml de leche espumada
• 1 vaso de cubitos de hielo

ELABORACIÓN

Prepara un espresso.

Espuma la leche con el vaporizador de tu cafetera express o con un espumador de leche 

         manual o eléctrico.

Coloca los hielos en un vaso, vierte la leche vaporizada y por último el café.

Decora por encima con un poco de cacao o canela en polvo.

Sobre el Barista

 

Ya sea que prepares tu café en casa o que lo tomes en una cafetería de especialidad, utilizar el método de filtrado y nivel de molido adecuado va a ser determinante a la hora de obtener los mejores atributos de tu café. Pero vamos por pasos, existen muchos métodos de filtrado, entre ellos los tradicionales como el “gota a gota” o la cafetera eléctrica, y otros más adecuados para cafés de especialidad como la prensa francesa, V60, AeroPress, Chemex, Sifón Japones, entre varios otros. Estos métodos permiten obtener resaltar diferentes atributos de cada tipo de café, y requieren un distinto nivel de molido.

Para hacerlo muy simple, debemos recordar que a mayor tiempo de contacto con el agua, el molido debe ser más grueso. Y a menos tiempo de contacto con el agua, el molido debe ser más fino. Por ejemplo, en una prensa francesa el café está en contacto con el agua por 4 o 5 minutos aproximadamente, esto quiere decir que el molido más adecuado para este método es el grueso; por el contrario, en una máquina de expreso, en café está en contacto con el agua caliente por alrededor de 30 segundos, por consiguiente, el molido debe ser fino.

A esto debemos agregarle otras variables como dureza y alcalinidad del agua, ratio de preparación, tiempo de filtrado, temperatura del agua, entre otros más. Pero no tengamos miedo, la mejor forma de aprender sobre el mundo de cafés de especialidad es aventurándote a pasar tu café de preferencia y hacer variaciones hasta que encuentres la receta perfecta para ti.

¿QUÉ ES CAFÉ DE ESPECIALIDAD? ¿POR QUÉ ES TAN DIFERENTE?

 

El café es uno de los productos naturales más consumidos a nivel mundial. Todos los días miles de tazas son preparadas en centros de trabajo, estudios, viajes, eventos sociales, entre otros.

 Dentro del basto grupo de cafés que podemos encontrar en el mercado, existe un tipo en particular que busca darle el lugar que este increíble producto merece, a la altura de los productos más finos: el café de especialidad. No se trata de una tendencia o de una moda, sino de una filosofía de trato del café, desde la selección de la variedad a sembrar, pasando por cultivo y procesos de secado, llegando hasta el tostado. Todo es previsto para ofrecer la mejor experiencia sensorial en cada taza.

Si bien no existe una entidad que regule la denominación de “café de especialidad”, podemos definirla por consenso, y según la SCA “Epecialty Coffee Asiciation”, como lo siguiente:

“Café de calidad óptima, con un puntaje en taza de 80 a más en una escala de 0 a 100, otorgado por un catador Q Grader (catador profesional certificado por la SCA). Este café debe distinguirse por su aroma, cuerpo, balance y personalidad”.

Debemos destacar que un café de especialidad debe tener trazabilidad, es decir, poder conocer su origen, los procesos que se han seguido en el cultivo, secado, almacenado, transporte, tostado. Si bien toda esta cadena debe aportar valor al café, el agricultor es quizás el eslabón más importante, quien debe poseer los conocimientos y pericia necesario para cultivar estos granos.

Sobre el Tipo de Grano

Los cafés que conocemos y consumimos derivan principalmente de dos especies: arábica y robusta. La especie arábica crece a mayor altura y posee una planta o cafeto delicado cuyos granos son densos, con matices de aromas y sabores, cantidad de cafeína moderada y una acidez media. Por otro lado, la especie robusta crece a menor altura, posee un cafeto resistente cuyos granos son poco densos, con un sabor sin matices y sabores. La cantidad de cafeína que posee es alta y tiene una acidez baja.

Provienen de la especie arábica, por su complejidad de sabores y aromas. Así también el balance que ofrece entre acidez y amargura. Sin embargo, como es de esperar, un café tan especial, requiere de conocimientos profundo de técnicas de cultivo, regado, sobra óptima, humedad, y sobre todo procesos de secado.

Origen y Agricultores

El cuidado que el agricultor pone en el cultivo del café de especialidad inicia desde la selección de tipo de grano. Debe considerar las condiciones climáticas como temperatura, altura, precipitaciones, entre otros. Considerando todas estas variables, el agricultor selecciona el tipo de grano y define el proceso a realizar posterior a la cosecha.

Los caficultores deben capacitarse en técnicas para preservar el nivel de nutrición del suelo. Así también en prevención, tratamiento y erradicación de hongos y enfermedades de los cafetos. Estos procesos deben ser realizados con sustancias orgánicas que no dañen los granos de café ni el medio ambiente. La cosecha debe hacerse de forma manual, nunca automática y solo de los granos completamente maduros.

Tostado del café

Si bien el tostado a primera impresión podría parecer una parte del proceso poco relevante, es todo lo contrario. Un mal nivel de tostado puede hacer que todo el trabajo realizado hasta el momento se pierda.  Debemos tomar en cuenta que cada origen tiene sus propias particuladorades ambientales, por consiguiente, los granos que produce también. Por este motivo, es importante que el tostador sea un especialista en la materia y pueda obtener el nivel de tostado óptimo para cada café considerando densidad, humedad, proceso, entre otras variables.

 El resultado debe resaltar los atributos propios del café, sin perder de vista que estamos tratando con un producto que lleva detrás mucho trabajo. Entonces el perfil final, más allá de ser comercial, debe preservar el trabajo del caficultor y culminar el proceso con un café balanceado entre sabor, aroma, cuerpo, acidez y amargura. Esto requiere mucho conocimiento y experiencia, porque, si por ejemplo, el café tiene un tostado demasiado oscuro para ese tipo de grano, el resultado final será un café amargo de sabor plano que ha perdido los tributos de café de especialidad.

 

CATEGORÍA:

 "Café de especialidad “se refiera a cafés de alta calidad, como "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, con puntuaciones de 84-86 en la escala de la Asociación de Café Especial (SCA), lo que lo califica como especial. La evidencia sugiere que este café tiene notas de caramelo y chocolate, cultivado orgánicamente a altitudes de 1400-1900 metros, con certificaciones como USDA Orgánico y Comercio Justo. Es posible que los métodos de procesamiento, como lavado, natural y miel, contribuyan a sus perfiles de sabor únicos, aunque la investigación varía según las regiones. ¿Qué es el café de especialidad? El café de especialidad, como "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, es un café de alta calidad que generalmente puntúa 80 o más en la escala de la SCA. Este café proviene de pequeños productores y se cultiva con prácticas sostenibles, lo que asegura un sabor distintivo y una producción ética. Características. principales Origen y Altitud: Proviene de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, a altitudes de 1400-1900 metros, lo que mejora su calidad. Sabor y Puntuación: Notas de caramelo y chocolate, con puntuaciones de 86-88, y micro lotes de hasta 90 puntos. Certificaciones: Incluye USDA Orgánico, Comercio Justo (FTO), Rainforest Alliance y Bio Suisse, garantizando sostenibilidad. Disponibilidades probables que esté disponible localmente en Perú, especialmente en áreas como Chiclayo Pimentel, y posiblemente en tiendas en línea. Nota Detallada: Análisis Completo del Café de Especialidad El término "Café de especialidad" se refiere a cafés de alta calidad que cumplen con estándares estrictos, como los establecidos por la Asociación de Café Especial (SCA), que puntúan 80 o más en una escala de 100. En este caso, el análisis se centra en "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, identificado en una imagen proporcionada, que muestra un paquete de café molido de 250 gramos con la etiqueta "DE ESPECIALIDAD". A continuación, se detalla el origen, las características, las certificaciones y la disponibilidad de este café, junto con información contextual relevante. Descripción del Producto La imagen muestra un paquete de "Café del Valle" colocado en una superficie negra, con una etiqueta que indica su origen en Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú. La etiqueta incluye elementos visuales como campos verdes, una taza de café, cerezas de café y un peso de 250 gramos.

 Categoría: Café de Especialidad

Etiquetas: 250 gramos, Caturra-Catuaí, Café del Valle, Molienda Media, Natural, Tueste Claro, Tueste Medio.

Local Origen y Producción Rodríguez de Mendoza, en el departamento de Amazonas, es conocido como "la capital del Café Ecológico del Perú", con una producción orgánica que representa el 80% del total. El café de esta región se cultiva a altitudes de 1400 a 1900 metros sobre el nivel del mar, lo que contribuye a su calidad. "Café del Valle" es producido por cooperativas como COOPARM y CAFHU, que trabajan con más de 3000 pequeños productores en 12 cooperativas, asegurando trazabilidad desde la finca hasta el embarque. La producción se realiza bajo sombra, con métodos orgánicos, y se exporta a países como Alemania, Estados Unidos e Italia. Calidad y Perfil de Cata Según la información oficial de Café del Valle, este café tiene un perfil de cata que puntúa entre 84 y 86 puntos en la escala SCA, calificándolo como café de especialidad. Los micro lotes pueden alcanzar puntuaciones de 86 a 88 puntos, indicando una calidad aún mayor. Las notas de sabor incluyen caramelo y chocolate, con un cuerpo bueno y una acidez ligera, según descripciones de fuentes como Ecolectia. Otros perfiles de la región, "Café del Valle", mencionan notas de chocolate, floral, almendras, melaza y cítricos, con un postgusto limpio, lo que sugiere una variabilidad en los sabores dependiendo del procesamiento. Métodos de Procesamiento el café se procesa mediante métodos orgánicos.

NOSOTROS

 

Café del Valle es una empresa familiar creada en 2004 con la finalidad de ofrecer los más finos cafés de la región de Amazonas, Provincia de Rodríguez de Mendoza.
Cultivamos nuestro café a una altura entre 1,600 y 1,900 msnm en finca bajo sombra de ambiente húmedo y abundante vegetación.

                                  Email: cafedelvalle64@gmail.com

                                 Web: https://cafedelvallerm.blogspot.com/