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 "Café de especialidad “se refiera a cafés de alta calidad, como "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, con puntuaciones de 84-86 en la escala de la Asociación de Café Especial (SCA), lo que lo califica como especial. La evidencia sugiere que este café tiene notas de caramelo y chocolate, cultivado orgánicamente a altitudes de 1400-1900 metros, con certificaciones como USDA Orgánico y Comercio Justo. Es posible que los métodos de procesamiento, como lavado, natural y miel, contribuyan a sus perfiles de sabor únicos, aunque la investigación varía según las regiones. ¿Qué es el café de especialidad? El café de especialidad, como "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, es un café de alta calidad que generalmente puntúa 80 o más en la escala de la SCA. Este café proviene de pequeños productores y se cultiva con prácticas sostenibles, lo que asegura un sabor distintivo y una producción ética. Características. principales Origen y Altitud: Proviene de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, a altitudes de 1400-1900 metros, lo que mejora su calidad. Sabor y Puntuación: Notas de caramelo y chocolate, con puntuaciones de 86-88, y micro lotes de hasta 90 puntos. Certificaciones: Incluye USDA Orgánico, Comercio Justo (FTO), Rainforest Alliance y Bio Suisse, garantizando sostenibilidad. Disponibilidades probables que esté disponible localmente en Perú, especialmente en áreas como Chiclayo Pimentel, y posiblemente en tiendas en línea. Nota Detallada: Análisis Completo del Café de Especialidad El término "Café de especialidad" se refiere a cafés de alta calidad que cumplen con estándares estrictos, como los establecidos por la Asociación de Café Especial (SCA), que puntúan 80 o más en una escala de 100. En este caso, el análisis se centra en "Café del Valle" de Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú, identificado en una imagen proporcionada, que muestra un paquete de café molido de 250 gramos con la etiqueta "DE ESPECIALIDAD". A continuación, se detalla el origen, las características, las certificaciones y la disponibilidad de este café, junto con información contextual relevante. Descripción del Producto La imagen muestra un paquete de "Café del Valle" colocado en una superficie negra, con una etiqueta que indica su origen en Rodríguez de Mendoza, Amazonas, Perú. La etiqueta incluye elementos visuales como campos verdes, una taza de café, cerezas de café y un peso de 250 gramos.

 Categoría: Café de Especialidad

Etiquetas: 250 gramos, Caturra-Catuaí, Café del Valle, Molienda Media, Natural, Tueste Claro, Tueste Medio.

Local Origen y Producción Rodríguez de Mendoza, en el departamento de Amazonas, es conocido como "la capital del Café Ecológico del Perú", con una producción orgánica que representa el 80% del total. El café de esta región se cultiva a altitudes de 1400 a 1900 metros sobre el nivel del mar, lo que contribuye a su calidad. "Café del Valle" es producido por cooperativas como COOPARM y CAFHU, que trabajan con más de 3000 pequeños productores en 12 cooperativas, asegurando trazabilidad desde la finca hasta el embarque. La producción se realiza bajo sombra, con métodos orgánicos, y se exporta a países como Alemania, Estados Unidos e Italia. Calidad y Perfil de Cata Según la información oficial de Café del Valle, este café tiene un perfil de cata que puntúa entre 84 y 86 puntos en la escala SCA, calificándolo como café de especialidad. Los micro lotes pueden alcanzar puntuaciones de 86 a 88 puntos, indicando una calidad aún mayor. Las notas de sabor incluyen caramelo y chocolate, con un cuerpo bueno y una acidez ligera, según descripciones de fuentes como Ecolectia. Otros perfiles de la región, "Café del Valle", mencionan notas de chocolate, floral, almendras, melaza y cítricos, con un postgusto limpio, lo que sugiere una variabilidad en los sabores dependiendo del procesamiento. Métodos de Procesamiento el café se procesa mediante métodos orgánicos.